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Menus de fêtes

LES APERITIFS

Gougères bourguignonnes 3,50 € / 10 pièces

Mini feuilletés aux escargots 9,50 € / 10 pièces

Les verrines (env 80 g) 3,50 € / pièce    

  • Saumon fumé, fromage frais et concombre

  • St Jacques en carpaccio, carottes et pommes au curcuma

Pâté croûte cocktail 6,50 € / plateau 12 tranches

LES ENTREES FROIDES

Saumon fumé extra d’Ecosse 7,90 € / 100 g

Saumon gravlax fait maison 7,50 € / 100 g

Foie gras de canard mi-cuit fait maison 15 € / 100 g

Salade fraîcheur de Noël : crevettes, saumon, agrumes et avocat 7,50 € / pers

Galantine de volaille aux trompettes, toasts et garniture 3,50 € / 100 g

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LES ENTREES CHAUDES

Escargots de Bourgogne boucherie traiteur charcuterie Tournus 71

Les escargots pur beurre de Bourgogne  8,90 € / douzaine
Bouchée à la reine « tradition » au ris de veau 8,90 € / pers
Moelleux de St Jacques, sauce homardine 8,50 € / pers    

Coquille St Jacques à la normande 7,50 € / pers      

Cervelas pistaché aux trompettes 26,90 € / kg

Boudin blanc aux morilles 29,90 € / kg

LES PLATS CHAUDS

Magret de canard flambé, sauce au poivre & Pommes grenailles rôties 15,90 €

Suprême de poulet aux morilles & Pommes grenailles rôties 12,90 €

Civet de biche sauce Grand Veneur & Gratin dauphinois 12,90 €

Mignon de porc, pruneaux et abricots & Pommes grenailles rôties 10,50 €

Civet de sanglier & Soufflé de pommes de terre aux morilles 12,90 €

Filet de sandre à l'alsacienne sur fondue de poireaux OU choucroute, Pommes grenailles rôties 13,90 €

Filet de sole, sauce normande aux fruits de mer, riz pilaf au curcuma 11,90 €

Filet sandre riz petits légumes traiteur tournus 71
Poulet morilles cuit basse température traiteur tournus 71

NOS MENUS

Menu « Terre »  
Prix : 16,90 € / pers
 
Gougères bourguignonnes (4 pièces)

Galantine de volaille aux trompettes, toasts et garniture

Mignon de porc, pruneaux et abricots & Pommes grenailles rôties

 

Menu « Terre et mer »  
Prix : 26,70 € / pers

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2 verrines d'apéritif

Coquille St Jacques à la normande

Civet de biche sauce Grand Veneur & Gratin dauphinois

Menu « Terre et Rivière»

Prix : 26,70 € / pers

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Pâté croûte cocktail

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Bouchée à la reine « tradition » au ris de veau

OU

Saumon gravlax fait maison, petit bouquet de salade et garniture

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Filet de sandre à l'alsacienne sur fondue de poireaux ou

Choucroute, pommes grenailles rôties

Menu « Coup de cœur »

Prix : 42,50 € / pers

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Mini feuilletés aux escargots (4 pièces)
Foie gras de canard mi-cuit tradition, petit bouquet de salade et garniture  
Moelleux de St Jacques, sauce homardine
Magret de canard flambé, sauce au poivre & Pommes grenailles rôties

VOLAILLES de Noël et Nouvel an 2023

Dinde Fermière Noire Label de Bourgogne 23,90 € / kg

Poularde Fermière Label de Bourgogne 18,90 € / kg

Chapon Fermier Jaune Label « Mille Etangs » 21,90 € / kg

Chapon Fermier Noir Label de Bourgogne 24,90 € / kg

Poulet de Bresse AOP 32,90 € / kg

Chapon de Bresse AOP roulé 54 € / kg
 

POUR MIEUX VOUS SERVIR, PASSEZ VOS COMMANDES AU PLUS TÔT

La maison se réserve le droit de modifier ces tarifs en fonction du réapprovisionnement, de la provenance et des prix d’achat.

 

Toute commande doit s’accompagner du versement d’un acompte égal à 30 % de son montant, le solde étant payable au moment du retrait des produits en boutique (ou de leur livraison).L’acompte sera conservé en cas d’annulation de la commande ou de demande de report pour quelque cause que ce soit. En cas de variation à la baisse du volume de la commande, notifiée moins de 3 jours avant la remise de celle-ci, la facturation sera établie sur la base initialement indiqué

Tarte flambee boucherie charcutier traiteur tournus 71

Ainsi, voici quelques unes de mes spécialités salés :
cakes salés, gougères bourguignonnes, pâté en croûte cocktail, cochon de lait farci, baeckehof alsacien, blanquette de veau, choucroute garnie au vin d'Alsace, couscous, paëlla, gratin dauphinois...
 
Du côté des douceurs sucrées "maison", laissez vous tenter par nos tiramisus, babas au rhum, charlottes au chocolat, tuiles aux amandes, tartelettes au citron, Kougelhopf

Béatrice, mon épouse, côté vente, se fera également un plaisir de vous accueillir et de vous servir.
"J'aime le contact humain et la bonne cuisine, et nous mettrons tout en œuvre pour vous satisfaire".

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