Traiteur - Boucherie - Charcuterie
Florent Waechter - Béatrice Vachey
52 Rue Docteur Privey
71700 Tournus
Menus de saison
Les apéritifs en chaud
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La plaque pizza (environ 10 pers.) : 36,00 €
Au choix : jambon champignons, chorizo tomates fraiches, 3 fromages
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La plaque flammekueche ou tarte flambée alsacienne (environ 10 pers.) : 36,00 €
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Les petites quiches : 2,50 € pièce
Au choix : Lorraine (lardons fromage), 3 fromages, poireaux, oignons, tomates thon
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Gougères bourguignonnes : 4,00 €/10 pièces
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Cakes salés apéro : 1,40 €/pers.
Au choix : jambon emmental, chorizo feta, jambon cru noix, olives noires
Cakes salés apéro traiteur boucherie Tournus 71
Gougères bourguignonnes traiteur boucherie Tournus 71
Plaque pizza traiteur boucherie Tournus 71
Cakes salés apéro traiteur boucherie Tournus 71
Les apéritifs en frais
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Légumes coupés apéro (minimum 10 personnes) : 4,90 €/pers. Sauces au choix : fromage des canuts, piquante, guacamole
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Canapés frais assortis : 9,90 €/10 pièces
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Les pics fraicheur : 9,90 €/10 pièces
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Mozzarella, tomates cerises
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Melon, jambon cru
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Persillé de Bourgogne, oignons blancs au vinaigre
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Fromage de tête, oignon rouge
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Les verrines : 2,50 €/pièce
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Mousse de betteraves, fromage de canut
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Purée de courgettes au basilic, pesto de tomates confites
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Julienne de légumes croquants, carpaccio de St Jacques
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Pâté croûte cocktail : 1,80 €/pers.
Noix ou noisettes
Pâté croûte cocktail traiteur boucherie Tournus 71
Verrines traiteur boucherie Tournus 71
Légumes coupés apéro traiteur boucherie Tournus 71
Pâté croûte cocktail traiteur boucherie Tournus 71
Les apéritifs en frais
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Salades variées ( 250 g/pers ) : 3,60 €/pers.
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Salade de museau
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Salade de riz niçois
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Lentilles aux petits lardons
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Salade de pâtes, dés de jambon et comté
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Taboulé aux herbes fraiches
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Tomates mozzarella ou feta
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Piémontaise
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Concombre au fromage blanc
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Carottes râpées aux pommes et curcuma
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Betteraves aux œufs mimosa
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Céleri rémoulade
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Boulgour au poulet et poivrons
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Macédoine de légumes
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Salade mexicaine : haricots rouges, chorizo, poivrons
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Plateau aux 4 charcuteries : 5,50 €/pers.
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Pâté en croûte
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Pâté de campagne ou autre terrine selon disponibilité
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Persillé de Bourgogne
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Rosette
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Plateau de viandes froides
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Formule rôti de porc et cuisses de poulet marinées et cuites : 4,60 €/pers.
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Formule rosbeef et rôti de porc : 4,90 €/pers.
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Plateau charcuteries traiteur boucherie Tournus 71
Salades variées traiteur boucherie Tournus 71
Salades variées traiteur boucherie Tournus 71
Plateau charcuteries traiteur boucherie Tournus 71
Les plats chauds
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Couscous royal aux 3 viandes 11,90 €/pers
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Baeckehof (potée alsacienne aux 3 viandes) 11,90 €/pers
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Noix de veau aux girolles 9,90 €/pers
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Cochon de lait farci et son jus au miel 9,50 €/pers
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Coq au vin bourguignon 8,90 €/pers
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Poulet à la crème 7,90 €/pers
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Bœuf bourguignon 7,90 €/pers
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Jambon braisé, sauce Madère 6,90 €/pers
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Gratin dauphinois 3,60 €/pers
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Trio de légumes 3,90 €/pers
Gratin dauphinois traiteur boucherie Tournus 71
Poulet à la crème traiteur boucherie Tournus 71
Couscous aux 3 viandes traiteur boucherie Tournus 71
Gratin dauphinois traiteur boucherie Tournus 71
Les pâtisseries
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Kougelhof alsacien 26 €/kg
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Salade de fruits frais 3,90 €/pers
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Tiramisu 2,90 €/pers
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Tarte aux fruits de saison 2,90 €/pers
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Tarte au citron 2,90 €/pers
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Mousse au chocolat 2,60 €/pers
Tarte traiteur boucherie Tournus 71
Tarte traiteur boucherie Tournus 71
Tarte traiteur boucherie Tournus 71
NOS MENUS
Formule buffet froid « l'essentiel »
Prix : 9,90 € / pers
Gougères bourguignonnes (5 pièces)
Plateau de viandes froides : rosbeef, rôti de porc
Assortiment de 3 salades, à votre choix
Formule buffet froid "royal"
Prix : 17,90 € / pers
Gougères
Petits légumes croquants, sauce assorties
Plateau de viandes froides : rosbeef, rôti de porc
Assortiment de 4 salades, de votre choix
Plateau de fromages (suppl. 2,50 €)
Salade de fruits frais
Menu 1
Prix : 16,50 € / pers
Assortiment de crudités, à votre choix
Jambon fermier braisé, sauce au Madère
Gratin de pommes de terre
Tarte aux fruits de saison
Menu 2
Prix : 17,90 € / pers
Assortiment de crudités, à votre choix
Cochon de lait farci et son jus au miel
Gratin de pommes de terre
Tarte aux fruits de saison
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Cette carte n’est pas exhaustive.
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Ainsi, voici quelques unes de mes spécialités salés :
cakes salés, gougères bourguignonnes, pâté en croûte cocktail, cochon de lait farci, baeckehof alsacien, blanquette de veau, choucroute garnie au vin d'Alsace, couscous, paëlla, gratin dauphinois...
Du côté des douceurs sucrées "maison", laissez vous tenter par nos tiramisus, babas au rhum, charlottes au chocolat, tuiles aux amandes, tartelettes au citron, Kougelhopf
Béatrice, mon épouse, côté vente, se fera également un plaisir de vous accueillir et de vous servir.
"J'aime le contact humain et la bonne cuisine, et nous mettrons tout en œuvre pour vous satisfaire".